涂金兰，王永芳，王骁

• 1:贵阳医学院附院药剂科，贵阳医学院药学系

摘要(Abstract)：

几种食用菇的抗坏血酸含量分析涂金兰，王永芳，王骁（贵阳医学院附院药剂科，贵阳医学院药学系）食用菇一直是人们喜爱的美味菜肴，它们不仅营养丰富，而且含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素［１，２］，尤其含抗坏血酸、锌、硒等较高。已证实，人类抗坏血酸、锌...

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作者(Author): 涂金兰，王永芳，王骁

DOI: 10.19367/j.cnki.1000-2707.1994.01.019

参考文献(References)：

• 1陈士瑜，主编．食用菌生产大全．北京：农业出版社，1988．733页2　上海农业科学院食用内研究所，主编．中国食用菌志．北京：中国林业出版社，1991．17页

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