贵州医科大学学报

1994, (01)

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几种食用菇的抗坏血酸含量分析

涂金兰,王永芳,王骁

摘要(Abstract):

几种食用菇的抗坏血酸含量分析涂金兰,王永芳,王骁(贵阳医学院附院药剂科,贵阳医学院药学系)食用菇一直是人们喜爱的美味菜肴,它们不仅营养丰富,而且含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素[1,2],尤其含抗坏血酸、锌、硒等较高。已证实,人类抗坏血酸、锌...

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作者(Author): 涂金兰,王永芳,王骁

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DOI: 10.19367/j.cnki.1000-2707.1994.01.019

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